Niebieska Spirulina (znana również jako fikocyjanina, fikocyjanina) jest ekstrahowana ze spiruliny, rozpuszczalnej w wodzie, o działaniu przeciwnowotworowym, wzmacniającym odporność, przeciwzapalnym i innych.W wodzie będzie niebieski, jest naturalnym niebieskim barwnikiem białkowym.To nie tylko naturalny barwnik, ale także odżywka białkowa dla organizmu człowieka.
Wraz z rozwojem nowoczesnej medycyny i dbałością o zdrowie ludzie stopniowo uświadamiają sobie potencjalne ryzyko związane z syntetycznymi pigmentami spożywczymi.Udowodniono, że nadużywanie barwników syntetycznych ma różne stopnie toksyczności, a niektóre z nich niosą ze sobą ryzyko kancerogenezy, teratogenezy i nadpobudliwości dziecięcej.
Na świecie fikocyjanina jest szeroko i dojrzała stosowana od dawna.Jest to naturalny niebieski pigment zatwierdzony przez FDA.W Unii Europejskiej fikocyjanina została wymieniona jako surowiec do żywności barwiącej, a jej zastosowanie w żywności nie jest ograniczone.Zgodnie z chińskimi krajowymi normami bezpieczeństwa żywności, fikocyjanina może być również stosowana jako dodatek do żywności.
Naturalny pigment i trend zdrowotny
Dotknięta epidemią konsumpcja zdrowia stopniowo przenika do kolejnych dziedzin życia.Wśród nich popularny jest napój 0 sacharozy, rośnie popularność żywności funkcjonalnej, a konsumenci zwracają coraz większą uwagę na składniki odżywcze i funkcjonalne.Bardziej widoczny jest trend zdrowotny w przemyśle spożywczym.
Fikocyjaninę wybiera się tak, aby lód piaskowy nabrał naturalnego niebieskiego koloru.Z punktu widzenia ochrony środowiska naturalny pigment roślinny pochodzi z natury, z surowców odnawialnych, przyjazny dla środowiska, biodegradowalny, o niskiej toksyczności i niewielkich szkodliwości, co jest zgodne z hasłem „powrót do natury, ekologiczna ochrona środowiska” .
Oprócz potrzeb samego produktu barwnik spożywczy stał się punktem marketingowym.Fikocyjanina, która jest niebieska w wodzie, może być stosowana nie tylko w lodzie piaskowym i napojach, ale także w cukierkach, ciastach, winie i innych barwnikach spożywczych, a także w produktach zdrowotnych i kosmetykach.Fikocyjanina ma wiele zastosowań, a funkcjonalne naturalne pigmenty są stopniowo poznawane przez konsumentów.Jeśli jedzenie jest dla ciała, a picie dla duszy, dajmy się podwójnej sublimacji zdrowia i delikatności w rozkoszowaniu się pełnią koloru i zapachu.
Czas publikacji: 16 czerwca-2021